• 세계적 유흥가이자 홍등가가 있는 함부르크市의 리퍼반에서는 5월부터 매주 목요일 17시부터 22시까지 푸드트럭 먹거리(Streetfood Thursday) 장터가 열림.
  • 함부르크의 푸드트럭 장터는 2014년 9월에 시작되었으며 시내의 주요 장소를 일정 기간마다 옮겨 다니는 방식으로 운영

푸드트럭 장터 운영 결과

• 리퍼반은 목요일 저녁마다 길거리 음식을 좋아하는 사람들이 몰려들어 새로운 도시 분위기 연출
• 푸드트럭에서 제공하는 음식은 독일의 대표적 길거리 음식과 영국, 태국, 한국 음식 등으로 다양함.
• 또한 엄격한 채식주의자나 글루텐 알레르기를 가진 사람 등을 위한 특화된 음식도 제공

함부르크시 일요 푸드트럭 장터 개설

• 함부르크시는 올해 4월부터 매주 일요일 낮 함부르크의 대표적인 호텔·레스토랑 식재료 납품회사인 델타 플라이쉬(Delta Fleisch) 앞에서 일요 푸드트럭 장터를 개설
• 푸드트럭들은 이 회사에서 공급하는 고급 식재료로 음식을 만들어 시민에게 판매

함부르크시 푸드트럭 음식축제 개최

• 7월 17일부터 18일까지 수산물 도매시장에서 스타 셰프들과 아마추어 요리사들을 초대하여 세계의 다양한 길거리 음식을 선보이는 축제 개최
• 시민들과 관광객은 주말 동안 도심에서 세계의 다양한 길거리 음식을 맛보고 푸드트럭의 음식문화를 새롭게 인식하는 기회를 가짐.

푸드트럭의 성공 비결

• 기존의 길거리 음식과 차별화된 품질
• 좋은 재료로 만든 건강한 음식
• 그밖에 푸드트럭의 외관, 디자인, 인테리어도 성공 요소로 평가됨.

푸드트럭 장터가 성공한 도시에서는 푸드트럭 운영자뿐만 아니라 행사가 이루어지는 주변의 카페나 빵집 등도 함께 수익을 올림.

http://www.hamburg.de/stadtleben/4374946/streetfood-thursday/
http://www.hamburg.de/imbiss-burger/4306054/food-trucks/
http://markthalleneun.de/maerkte/street-food-thursday
http://www.welt.de/regionales/bayern/article145245101/Das-steckt-hinter-...